segunda-feira, 19 de novembro de 2007
Achocolatado sem leite
Para outras dicas de lanches industrializados, veja postagem:
http://receitasemleite.blogspot.com/2007/03/dicas-de-lanches-industrializados-sem.html
quarta-feira, 25 de julho de 2007
Fatias Húngaras
Massa:
2 tabletes de fermento para pão
5 colheres de sopa de açúcar
2 xícaras de chá de leite de soja morno
¼ de xícara de chá de óleo
1 colher de sopa de margarina sem leite
1 Kg de farinha de trigo
Recheio:
5 colheres de sopa de margarina sem leite
1 xícara de chá de açúcar
1 pacote (100g) de coco ralado
Calda:
2 xícaras de chá de leite de soja
1 xícara de chá de açúcar
Modo de preparo:
Numa vasilha misture o fermento, o açúcar e o leite. Acrescente os outros ingredientes e misture até obter uma massa que desgrude das mãos. Se precisar, acrescente um pouco mais de farinha. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
Faça o recheio: bata a margarina com o açúcar. Junte o coco e misture.
Divida a massa ao meio e abra dois retângulos de 45x30 cm. Espalhe o recheio deixando uma borda de 2cm e enrole como rocambole. Feche as pontas. Cortes em fatias e disponha-as em duas assadeiras untadas de 43x29 cm, com espaço de 1 cm entre elas. Deixe crescer por mais 20 minutos.
Faça a calda: coloque o leite eo açúcar numa panela e leve ao fogo até ferver. Despeje sobre as fatias.
quinta-feira, 22 de março de 2007
Bolo de cenoura sem leite e sem ovos
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 (1/4) xícaras de açúcar
- 1 xícara de cenouras picadinhas
- 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, becel original)
- 2 colheres de sopa de leite de soja em pó (costumo usar o supra soy sem lactose)
- (1/2) xícara de leite de coco
- (1/2) xícara de óleo de milho
- (1/2) xícara de água
- 1 colher de sobremesa cheia de fermento químico em pó
Bata a cenoura, a água, o leite de coco e o óleo de milho no liquidificador. Adicione os demais ingredientes e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com farinha.
Leve ao forno médio, leva cerca de 35 a 40 minutos para assar.
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó sem leite
- 2 colheres de sopa de leite de soja
- 1 colher de sopa de margarina sem leite
- 1 colher de sopa de óleo de milho
quinta-feira, 15 de março de 2007
Dica de lanche: Sobremesa de chocolate da Batavo sem leite
terça-feira, 13 de março de 2007
Bolo de banana
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de açúcar mascavo
- (1/2) xícara de açúcar comum (refinado, branco)
- 1 colher de sopa rasa de fermento em pó
- (1/2) xícara de óleo
- 1 colher de sopa de margarina sem leite (por exemplo, a Becel)
- (3/4) de xícara de leite de soja
- 4 bananas picadas em pedaços pequenos
- uva passa a gosto
Modo de preparar:
Misturar a farinha, o açúcar mascavo e branco, o fermento, o óleo, a margarina e o leite de soja. Acrescentar as bananas e uva passa. Levar para assar em forno pré-aquecido numa assadeira untada e polvilhada com farinha (temperatura média). Deve levar cerca de 35-40 minutos para assar.
sexta-feira, 9 de março de 2007
Esfiha (receita para quem tem alergia a leite e ovo, ou intolerância à lactose)
- 1 cebola grande
- 1 copo de óleo
- sal a gosto
- 50 gramas de fermento Fleshman
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 copo e meio de leite de soja morno
- farinha o quanto basta (mais ou menos 1 kg)
Bata no liquidificador a cebola, o óleo e o sal. Numa bacia colocar o fermento, o açúcar e o leite morno. Adicionar a mistura batida no liquidificador e a farinha. Sovar a massa, cobrir com um pano de prato limpo ou filme plástico e deixar crescer. Depois é só abrir a massa e fazer as esfihas com o recheio de sua preferência. Uma sugestão de recheio é misturar 1Kg de carne moída crua com limão, hortelã, tomate picado e cebola.
quinta-feira, 8 de março de 2007
Polenta sem leite
- 1 dente de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 litro de água
- 1 xícara de fubá
- sal a gosto
- 3 colheres de sopa de creme de soja
- 1 colher de sopa de margarina sem leite
Fritar o alho com o óleo numa panela grande. Acrescente a água, o fubá, e o sal. Misture até que a mistura comece a engrossar. Acrescente o creme de soja e a margarina e mexa bem. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo, mexende de vez em quando, até a polenta desgrudar do fundo da panela. Despejar numa vasilha. Acrescentar o molho (carne, frango) de preferência, e está pronta para servir. Observação: a polenta fica meio mole. Não sei se é possível fritá-la, pelo menos, nunca tentei.
terça-feira, 6 de março de 2007
Pastel de Forno sem leite
Ingredientes
- 1 (1/2) xícaras de farinha de trigo
- 100g de margarina sem leite
- 1 batata cozida amassada
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de vinagre
- (1/4) xícara de óleo de milho
- Recheio de sua preferência
Modo de fazer
Em uma vasilha misture a farinha, a margarina, a batata amassada, o óleo, o sal e o vinagre. Amasse bem até a massa ficar homogênea. Abra a massa com o rolo em superfície enfarinhada, corte 10 círculos de 11cm de diâmetro, distribua o recheio, feche os pastéis e pincele com a gema ou óleo). Asse em forno pré-aquecido (por volta de 40 minutos no fogo médio).
Frango das Quatro Latas com creme de soja
- 1kg de filé de peito de frango
- sal e pimenta a gosto.
- óleo
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- 2 tomates sem pele
- 1 vidro de champignon picado
- 1 lata de milho em conserva
- 1 lata de ervilha em conserva
- 300g de creme de soja
- Azeite de oliva
- Batata palha
Modo de Preparar:
Refogue o frango em um pouco de óleo temperado com sal. Depois de refogado, retire-o da panela, deixe esfriar e desfie-o. Na gordura que ficou na panela, frite o alho e a cebola, em seguida acrescente os tomates para formar o molho. Quando o molho estiver pronto, acrescente o frango desfiado e as latas de milho e de ervilha sem o caldo, acrescente também o champgnon e deixe ferver por mais ou menos 2 minutos. Desligue e por fim junte o creme de soja misturando levemente. Coloque a mistura em um refratário, regue com azeite leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno e cobra com batata palha. Sirva quente.
segunda-feira, 5 de março de 2007
Dicas de lanches industrializados sem leite e sem ovo
- É muito difícil encontrar biscoitos industrializados sem leite e sem ovo. Se alguém tiver uma dica e quiser me enviar, eu ficarei agradecida. Um dos poucos biscoitos que conheci eram da marca Jasmim (vendem em lojas de produtos naturais). Eu achei o gosto razoável, mas não foram do agrado de minha filhinha. Ao invés de biscoitos compro cereais da Kellogg's (como o sucrilhos, por exemplo) que não contêm leite ou ovo. Cuidado ao comprar cereias da Nestle: muitos deles contêm leite!
- Existem alguns iogurtes de soja, conheço dois: um é da marca Ades e o outro é da Batavo (sabores pêssego e coco). Minha filha gostou muito do da Batavo (sabor pêssego).
- Chocolates sem leite: costumo comprar via internet os chocolates em barra da Olvebra. É um grande sucesso aqui em casa com a pequenina.
- Frutas secas como uva passas, damasco, bananinha também são boas opções de lanches.
- Muitos salgadinhos em pacote não contêm leite e ovo, mas eu raramente os compro.
Veja também:
http://receitasemleite.blogspot.com/2007/03/dica-de-lanche-sobremesa-de-chocolate.html